ヤマメのたたき
材料
ヤマメ 100～150ｇ（大きさ22cm程度）サイズ 2尾
あさつき ２～３本（万能ネギ等でも可）
しょうが 少々（お好みで）
大葉 ２枚
みょうが ２～３個
作り方
（１）ヤマメは３枚におろし、腹骨を取って皮を引き（魚が小さいので慎重に）１cm位の細切りにする。
（２）薬味のあさつきは小口切り、しょうがはおろして汁を切っておく。
（３）細切りにしたヤマメに（２）の薬味をからませ、包丁で叩きながら全体を混ぜる。
（４）大葉を敷いた器に（３）を盛る。お好みでみょうが等を加えるとよいでしょう。
2015-01-09 14:33
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